Sambal Oelek
Pasta de pimenta picante indonésia feita com flocos de pimenta, vinagre e sal.
O sambal oelek é uma pasta de pimenta versátil da Indonésia que adiciona ardor e sabor aos pratos.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Flocos de Pimenta - 2 cups
- Alho - 2 cloves
- Sal Rosa do Himalaia - 1 tsp
- Vinagre de Arroz - 0.33 cup
- Açúcar - 1 tsp
Direções
Passo 1
Em uma tigela, misture flocos de pimenta e sal.
Passo 2
Adicione vinagre de arroz e açúcar; mexa até formar pasta.
Passo 3
Acrescente alho picado.
Passo 4
Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
Passo 5
Deixe descansar 10 minutos.
Passo 6
Armazene na geladeira.
Notas do cozinheiro
Para mais ardência, use pimenta bird’s-eye.
Informações nutricionais (por porção)
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Sal rosa do Himalaia: fatos e mitos
Vinagre de arroz: acidez suave e limpa
Alho: bulbo aromático com alicina e vitamina C
Açúcar: tipos, usos culinários e limites conscientes
Flocos de pimenta: sabor picante e energético