TVP: 50 % Protein, 0 % Fett – Sojagranulat als Fleischersatz
Textured Vegetable Protein liefert 50 g Eiweiß pro 100 g und lässt sich wie Hackfleisch verwenden.
Was ist TVP?
Aus **entfettetem Sojamehl** extrudiertes, getrocknetes Granulat; quillt in heißem Wasser auf und ahmt Hack nach.
Nährwerte (100 g trocken)
|kcal|Protein|Fett|KH|Ballast|Eisen|
|---|---|---|---|---|---|
|327|50 g|0 g|30 g|18 g|9 mg (50 %)|
Vorteile
- **Proteinreich**, fettfrei, cholesterinfrei
- Lange haltbar, preiswert
Nachteile
- Stark verarbeitet, wenig Mikronährstoffe
Anwendung
Mit heißem Wasser 1 : 1 übergießen, 10 min ziehen, ausdrücken. Für Chili sin Carne, Bolognese, Burger.
Lagerung
Trocken < 12 Monate; gequollen im Kühlschrank 3 Tage.
- 1. Texturiertes Pflanzenprotein (TVP)