Chiasamen: Ballaststoff-, Omega-3- und Mineralstoff-Booster

Gelbildende Samen mit viel Ballaststoff, ALA-Omega-3, Kalzium und Magnesium – ideal für Pudding, Müsli und Backen.

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Chiasamen: Ballaststoff-, Omega-3- und Mineralstoff-Booster

Was sind Chiasamen?

Chiasamen stammen von *Salvia hispanica*. Sie **nehmen Flüssigkeit auf und gelieren**, wodurch sie Speisen Struktur und Nährstoffe verleihen.

Nährwerte (pro 2 EL, ~28 g)

- **Kalorien:** ~140 kcal - **KH:** ~12 g (**davon Ballaststoffe ~10–11 g**) - **Eiweiß:** ~4–5 g - **Fett:** ~9 g (**~5 g ALA-Omega-3**) - **Kalzium:** ~18% NRV | **Magnesium:** ~23% NRV | **Eisen:** ~12% NRV

Gesundheitsvorteile

- **Viele Ballaststoffe**: Verdauung, Sättigung, Blutzuckerbalance. - **ALA-Omega-3** für **Herzgesundheit**. - **Mineralstoffe** unterstützen Knochen und Muskeln. - **Antioxidantien** schützen Zellen.

Zu beachten

- Trocken verzehrt können sie **anschwellen** – besser **einweichen**. - Zu schnelle Erhöhung kann **Blähungen** verursachen. - **Phytate** können Mineralaufnahme mindern (Einweichen hilft).

Verwendung

- **Chia-Pudding**, in **Smoothies, Porridge, Joghurt**. - **Ei-Ersatz**: 1 EL gemahlene Chia + 3 EL Wasser. - In **Backwaren, Energiebällchen**, als **natürlicher Andicker**.

Fazit

Chiasamen sind vielseitige Nährstoffpakete – am besten gut hydratisiert genießen.

1. Chiasamen
Chia seeds: sitne sjemenke *Salvia hispanica* bogate vlaknima, omega-3 (ALA), proteinom i mineralima; stvaraju gel kad se natope.

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