Cremige Blumenkohlsuppe
Eine samtige, wärmende Suppe aus Blumenkohl und Aromaten, verfeinert mit Kokosmilch.
Diese vegane Suppe beginnt mit dem Anschwitzen von Zwiebel und Knoblauch, dann köchelt Blumenkohl in Gemüsebrühe weich. Anschließend püriert man die Suppe und rührt Kokosmilch unter.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Gemüsebrühe - 800 ml
- Knoblauch - 2 cloves
- Blumenkohl - 500 g
- Petersilie - 2 tbsp
- Zwiebel - 1 piece
- Salz - 1 to taste
- Olivenöl - 1 tbsp
- Kokosmilch - 150 ml
Richtungen
Schritt 1
1 Zwiebel würfeln und 2 Knoblauchzehen hacken.
Schritt 2
Olivenöl in einem Topf erhitzen; Zwiebel und Knoblauch 3 Min. dünsten.
Schritt 3
500 g Blumenkohlröschen und 800 ml Gemüsebrühe zugeben; aufkochen und 10 Min. köcheln.
Schritt 4
Mit einem Pürierstab fein pürieren.
Schritt 5
150 ml Kokosmilch einrühren und ohne Aufkochen erhitzen.
Schritt 6
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Mit Petersilie garniert heiß servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Povezani postovi
Petersilie: 137 % Vitamin-K & frischer Kick pro 2 EL
Olivenöl extra nativ: 10 g MUFA & 1,9 mg Vitamin E pro Esslöffel
Zwiebel: Kalorienarm, reich an Quercetin & präbiotischen Fruktanen
Kokosmilch: Cremige MCT‑Quelle ohne Laktose
Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C
Blumenkohl: Kalorienarm, ballaststoffreich und vielseitig
Salz: lebenswichtig, aber in Maßen