Pasta Primavera
Ein lebhaftes Pastagericht voller frischem Frühlingsgemüse und einer leichten Knoblauch-Olivenöl-Sauce.
Diese Pasta Primavera zelebriert frisches Gemüse, das mit al dente gekochter Pasta vermengt wird – ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Knoblauch - 3 cloves
- Tomaten - 200 g
- Zitronensaft - 15 ml
- Rote Paprika - 1 pc
- Zucchini - 1 pc
- Nudeln - 400 g
- Brokkoli - 150 g
- Salz - 1 tsp
- Pfeffer - 0.5 tsp
- Olivenöl - 40 ml
- Parmesankäse - 30 g
- Basilikum - 15 g
Richtungen
Schritt 1
Kochen Sie die Pasta in gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente ist, und lassen Sie sie abtropfen.
Schritt 2
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne Olivenöl und braten Sie fein gehackten Knoblauch an, bis er duftet.
Schritt 3
Fügen Sie Kirschtomaten, in Scheiben geschnittenen roten Paprika, gewürfelte Zucchini und Brokkoliröschen hinzu; braten Sie alles 5-7 Minuten, bis das Gemüse bissfest ist.
Schritt 4
Mischen Sie die gekochte Pasta unter und geben Sie frisch gezupfte Basilikumblätter dazu.
Schritt 5
Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.
Schritt 6
Servieren Sie das Gericht warm, bestreut mit geriebenem Parmesan.
Küchenhinweise
Für zusätzlichen Geschmack etwas mehr Olivenöl vor dem Servieren darüber träufeln.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Pasta: Sorten, Nährwerte & Koch-Tipps
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Rote Paprika: süß, bunt und vitaminreich
Zitronensaft: frisch, sauer und gesund
Zucchini: Leichtes, wasserreiches Gemüse mit Ballaststoffen und Vitamin A
Pfeffer: Der König der Gewürze