Italienische Minestrone
Herzhafte Gemüsesuppe mit Pasta und Bohnen, klassisch in der italienischen Küche.
Minestrone vereint eine Mischung saisonaler Gemüse mit Bohnen und kleinen Pasta in einer würzigen Brühe, verfeinert mit frischen Kräutern und Olivenöl.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Gemüsebrühe - 400 ml
- Knoblauch - 2 cloves
- Tomaten - 100 g
- Sellerie - 1 stalk
- Zucchini - 150 g
- Nudeln - 100 g
- Petersilie - 2 tbsp
- Zwiebel - 1 piece
- Karotten - 1 piece
- Pfeffer - 1 to taste
- Meersalz - 1 to taste
- Große Nordbohnen - 200 g
- Olivenöl - 2 tbsp
Richtungen
Schritt 1
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Schritt 2
Dünsten Sie 1 gehackte Zwiebel, 1 gewürfelte Karotte und 1 in Scheiben geschnittenen Selleriestängel weich.
Schritt 3
Fügen Sie 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu; 1 Minute garen.
Schritt 4
Rühren Sie 100 g gewürfelte Tomaten, 150 g Zucchini, 400 ml Gemüsebrühe und 200 g Bohnen ein.
Schritt 5
Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Geben Sie 100 g kleine Pasta dazu; garen bis al dente.
Schritt 7
Mit Salz, Pfeffer und 2 EL gehackter Petersilie abschmecken.
Schritt 8
Mit etwas Olivenöl beträufeln und heiß servieren.
Küchenhinweise
Für zusätzlichen Geschmack mit frischem Olivenöl beträufeln und die Gewürze nach Geschmack anpassen.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C
Pasta: Sorten, Nährwerte & Koch-Tipps
Tomaten: Lycopinreiche, vielseitige Küchenstars
Zucchini: Leichtes, wasserreiches Gemüse mit Ballaststoffen und Vitamin A
Pfeffer: Der König der Gewürze