Karotten-Ingwer-Suppe
Eine samtige, wärmende Suppe aus Karotten und Ingwer – perfekt für jede Jahreszeit.
Zwiebel, Karotten und Ingwer in Olivenöl anschwitzen, dann in Brühe weich kochen. Mit einem Pürierstab glatt mixen und mit etwas Sahne oder Milch verfeinern.
Vorbereitungszeit
10 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
30 min
Portionen
4
Zutaten
- Gemüsebrühe - 800 ml
- Ingwer - 1 tbsp
- Zwiebel - 1 piece
- Regenbogenkarotten - 400 g
- Pfeffer - 1 to taste
- Meersalz - 1 to taste
- Schlagsahne - 100 ml
- Olivenöl - 1 tbsp
Richtungen
Schritt 1
1 Zwiebel würfeln, 1 EL frischen Ingwer fein hacken. 400 g Karotten in Scheiben schneiden.
Schritt 2
1 EL Olivenöl im Topf erhitzen; Zwiebel, Ingwer und Karotten 5 Min. anschwitzen.
Schritt 3
800 ml Gemüsebrühe zugeben; 15 Min. köcheln lassen.
Schritt 4
Pürieren bis zur glatten Konsistenz.
Schritt 5
100 ml Sahne oder Milch einrühren und erhitzen ohne Aufkochen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Heiß servieren, mit einem Klecks Sahne garnieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
120
Kalorien
5g
Fett
18g
Kohlenhydrate
3g
Protein