Karotten-Ingwer-Suppe
Eine samtige, wärmende Suppe aus Karotten und Ingwer – perfekt für jede Jahreszeit.
Zwiebel, Karotten und Ingwer in Olivenöl anschwitzen, dann in Brühe weich kochen. Mit einem Pürierstab glatt mixen und mit etwas Sahne oder Milch verfeinern.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Gemüsebrühe - 800 ml
- Ingwer - 1 tbsp
- Zwiebel - 1 piece
- Regenbogenkarotten - 400 g
- Pfeffer - 1 to taste
- Meersalz - 1 to taste
- Schlagsahne - 100 ml
- Olivenöl - 1 tbsp
Richtungen
Schritt 1
1 Zwiebel würfeln, 1 EL frischen Ingwer fein hacken. 400 g Karotten in Scheiben schneiden.
Schritt 2
1 EL Olivenöl im Topf erhitzen; Zwiebel, Ingwer und Karotten 5 Min. anschwitzen.
Schritt 3
800 ml Gemüsebrühe zugeben; 15 Min. köcheln lassen.
Schritt 4
Pürieren bis zur glatten Konsistenz.
Schritt 5
100 ml Sahne oder Milch einrühren und erhitzen ohne Aufkochen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Heiß servieren, mit einem Klecks Sahne garnieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Olivenöl extra nativ: 10 g MUFA & 1,9 mg Vitamin E pro Esslöffel
Zwiebel: Kalorienarm, reich an Quercetin & präbiotischen Fruktanen
Regenbogen-Möhren: Farben, Nährwerte und Verwendung
Sahne: Reichhaltige Basis für Desserts und Saucen
Pfeffer: Der König der Gewürze
Meersalz: natürliche Mineralstoffquelle
Schlagsahne: reichhaltig und cremig