Klassische Minestrone
Herzhafte italienische Gemüsesuppe mit Bohnen, Karotten, Tomaten und Pasta.
Diese wärmende Minestrone beginnt mit dem Andünsten von Zwiebel, Knoblauch und Karotten in Olivenöl, dann köcheln Bohnen, Tomaten und Thymian im Brühe. Am Ende wird Pasta hinzugefügt.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Gemüsebrühe - 1 l
- Knoblauch - 3 cloves
- Tomaten - 400 g
- Thymian - 1 tsp
- Nudeln - 100 g
- Petersilie - 2 tbsp
- Zwiebel - 1 pc
- Regenbogenkarotten - 300 g
- Salz - 1 to taste
- Große Nordbohnen - 300 g
- Olivenöl - 2 tbsp
Richtungen
Schritt 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Karotten anschwitzen.
Schritt 2
Tomaten, abgetropfte Bohnen und Thymian einrühren.
Schritt 3
Gemüsebrühe angießen und aufkochen.
Schritt 4
Hitze reduzieren und 20 Min. köcheln lassen.
Schritt 5
Pasta hinzufügen und 8 Min. garen.
Schritt 6
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Povezani postovi
Great Northern Bohnen: Milde weiße Bohne mit viel Ballaststoff & Protein
Petersilie: 137 % Vitamin-K & frischer Kick pro 2 EL
Olivenöl extra nativ: 10 g MUFA & 1,9 mg Vitamin E pro Esslöffel
Zwiebel: Kalorienarm, reich an Quercetin & präbiotischen Fruktanen
Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C
Thymian: Duftendes Kraut für Braten, Suppen & Marinaden
Regenbogen-Möhren: Farben, Nährwerte und Verwendung
Pasta: Sorten, Nährwerte & Koch-Tipps
Tomaten: Lycopinreiche, vielseitige Küchenstars
Salz: lebenswichtig, aber in Maßen