Gebackene Kartoffeln mit Gemüse und Tofu

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Eine schnelle und gesunde Mahlzeit mit gebackenen Kartoffeln, frischem Gemüse und knusprigem Tofu.

Dieses pflanzliche Gericht kombiniert knusprig gebackene Kartoffeln mit buntem Gemüse und proteinreichem Tofu für ein nahrhaftes und sättigendes Mittagessen.

F T IN P W V

Gebackene Kartoffeln mit Gemüse und Tofu

Vorbereitungszeit

10 min

Kochzeit

25 min

Gesamtzeit

35 min

Portionen

Zutaten

Knoblauch - 2 cloves
Kartoffeln - 500 g
Tomaten - 150 g
Thymian - 1 tsp
Spinat - 100 g
Karotten - 150 g
Salz - to taste
Pfeffer - to taste
Tofu - 300 g
Olivenöl - 2 tbsp

Richtungen

Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
Schritt 2
Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und legen Sie sie auf ein Backblech.
Schritt 3
Vermengen Sie die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian.
Schritt 4
Backen Sie die Kartoffeln 15 Minuten, dabei einmal umrühren.
Schritt 5
In der Zwischenzeit würfeln Sie den Tofu und braten ihn in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun an.
Schritt 6
Fügen Sie geschnittene Karotten und Tomaten hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang.
Schritt 7
Geben Sie die Kartoffeln nach dem Backen in die Pfanne mit Tofu und Gemüse.
Schritt 8
Rühren Sie frischen Spinat ein und kochen Sie ihn 2-3 Minuten, bis er zusammenfällt.
Schritt 9
Servieren Sie das Gericht warm als ausgewogene Mahlzeit.

Küchenhinweise

Bestreuen Sie das Gericht mit Sesamsamen für zusätzlichen Crunch und Geschmack.

Nährwertangaben (pro Portion)

350

Kalorien

10g

Fett

45g

Kohlenhydrate

20g

Protein

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VeganGlutenfreiLaktosefrei

Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C

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Thymian: Duftendes Kraut für Braten, Suppen & Marinaden

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Tomaten: Lycopinreiche, vielseitige Küchenstars

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Pfeffer: Der König der Gewürze

ImmunsystemDörrenGlutenfrei

Karotten: reich an Beta-Carotin und Vitamin A

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Salz: lebenswichtig, aber in Maßen

Ballaststoffe

Spinat: nährstoffreiches Blattgemüse voller Eisen und Vitamine

Darmgesundheit

Gebackene Kartoffeln mit Gemüse und Tofu

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Eine schnelle und gesunde Mahlzeit mit gebackenen Kartoffeln, frischem Gemüse und knusprigem Tofu.

Dieses pflanzliche Gericht kombiniert knusprig gebackene Kartoffeln mit buntem Gemüse und proteinreichem Tofu für ein nahrhaftes und sättigendes Mittagessen.

F T IN P W V

Vorbereitungszeit

10 min

Kochzeit

25 min

Gesamtzeit

35 min

Portionen

Zutaten

Knoblauch - 2 cloves
Kartoffeln - 500 g
Tomaten - 150 g
Thymian - 1 tsp
Spinat - 100 g
Karotten - 150 g
Salz - to taste
Pfeffer - to taste
Tofu - 300 g
Olivenöl - 2 tbsp

Richtungen

Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
Schritt 2
Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und legen Sie sie auf ein Backblech.
Schritt 3
Vermengen Sie die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian.
Schritt 4
Backen Sie die Kartoffeln 15 Minuten, dabei einmal umrühren.
Schritt 5
In der Zwischenzeit würfeln Sie den Tofu und braten ihn in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun an.
Schritt 6
Fügen Sie geschnittene Karotten und Tomaten hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang.
Schritt 7
Geben Sie die Kartoffeln nach dem Backen in die Pfanne mit Tofu und Gemüse.
Schritt 8
Rühren Sie frischen Spinat ein und kochen Sie ihn 2-3 Minuten, bis er zusammenfällt.
Schritt 9
Servieren Sie das Gericht warm als ausgewogene Mahlzeit.