Gebackene Kartoffeln mit Gemüse und Tofu
Eine schnelle und gesunde Mahlzeit mit gebackenen Kartoffeln, frischem Gemüse und knusprigem Tofu.
Dieses pflanzliche Gericht kombiniert knusprig gebackene Kartoffeln mit buntem Gemüse und proteinreichem Tofu für ein nahrhaftes und sättigendes Mittagessen.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Knoblauch - 2 cloves
- Kartoffeln - 500 g
- Tomaten - 150 g
- Thymian - 1 tsp
- Spinat - 100 g
- Karotten - 150 g
- Salz - to taste
- Pfeffer - to taste
- Tofu - 300 g
- Olivenöl - 2 tbsp
Richtungen
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
Schritt 2
Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und legen Sie sie auf ein Backblech.
Schritt 3
Vermengen Sie die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian.
Schritt 4
Backen Sie die Kartoffeln 15 Minuten, dabei einmal umrühren.
Schritt 5
In der Zwischenzeit würfeln Sie den Tofu und braten ihn in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun an.
Schritt 6
Fügen Sie geschnittene Karotten und Tomaten hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang.
Schritt 7
Geben Sie die Kartoffeln nach dem Backen in die Pfanne mit Tofu und Gemüse.
Schritt 8
Rühren Sie frischen Spinat ein und kochen Sie ihn 2-3 Minuten, bis er zusammenfällt.
Schritt 9
Servieren Sie das Gericht warm als ausgewogene Mahlzeit.
Küchenhinweise
Bestreuen Sie das Gericht mit Sesamsamen für zusätzlichen Crunch und Geschmack.