Cremige Blumenkohlsuppe
Eine samtige, wärmende Suppe aus Blumenkohl und feinen Gewürzen.
Diese geschmeidige Suppe beginnt mit dem Anbraten von Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl, dann köchelt Blumenkohl in Brühe bis zur Zartheit. Nach dem Pürieren wird sie mit evaporierter Milch und einer Prise Muskat verfeinert.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Gemüsebrühe - 1 l
- Knoblauch - 2 cloves
- Blumenkohl - 600 g
- Petersilie - 1 tbsp
- Zwiebel - 1 piece
- Salz - 1 to taste
- Muskatnuss - 1 pinch
- Kondensmilch - 100 ml
- Olivenöl - 2 tbsp
Richtungen
Schritt 1
1 Zwiebel würfeln und 2 Knoblauchzehen hacken.
Schritt 2
2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen; Zwiebel und Knoblauch 3 Min. anschwitzen.
Schritt 3
600 g Blumenkohlröschen und 1 l Gemüsebrühe zugeben; aufkochen.
Schritt 4
15 Min. köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
Schritt 5
Pürieren bis zur glatten Konsistenz.
Schritt 6
100 ml evaporierte Milch und eine Prise Muskat einrühren; erwärmen.
Schritt 7
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Povezani postovi
Petersilie: 137 % Vitamin-K & frischer Kick pro 2 EL
Olivenöl extra nativ: 10 g MUFA & 1,9 mg Vitamin E pro Esslöffel
Zwiebel: Kalorienarm, reich an Quercetin & präbiotischen Fruktanen
Kondensmilch (ungesüßt): Haltbare Protein- & Calciumquelle
Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C
Muskatnuss: warme Würze mit 0,4 mg Mangan pro TL
Blumenkohl: Kalorienarm, ballaststoffreich und vielseitig
Salz: lebenswichtig, aber in Maßen