Têtes de Violon : Croquant Printanier Bourré de Vitamine C
34 kcal et 44 % de VQ en vitamine C pour 100 g — à sauter après blanchiment.
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Qu’est-ce qu’une tête de violon ?
Jeunes crosses du fougère-autruche cueillies avant déroulement.
Par 100 g blanchi
|Énergie|Prot.|Lip.|Gluc.|Fibres|Vit C|Vit A|Fe|
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|34|4 g|0,4 g|6 g|3,7 g|44 %|72 %|11 %|
Atouts
- Riche en vitamine C, fibres.
Limites
- À cuire impérativement.
En cuisine
- Blanchir 2 min puis poêler au beurre.
Conservation
48 h frigo ou congeler après blanchiment.
- 1. Fougères
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Povezani postovi
Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C
ZincFaible en glucidesVegan
Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse
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Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines
VeganPerte de poidsProtéines
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Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres
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Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express
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Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C
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Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique
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Zeste de citron : arôme puissant, peu de calories, riche en flavonoïdes
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Asperge blanche : pousse de printemps délicate riche en folates
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