Fleurs comestibles : couleur, parfum et délicates saveurs

Subliment salades, desserts et boissons—à condition d’utiliser des fleurs **alimentaires** sans pesticides.

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Fleurs comestibles : couleur, parfum et délicates saveurs

Vitamine C Vegan Immunité Bio Végétarien

Qu’est-ce qu’une fleur comestible ?

Exemples sûrs : **capucine**, **pensée/viola**, **souci (calendula)**, **rose**, **lavande**, **hibiscus**, **fleurs de courge**.

Profil nutritionnel

- Traces de **vitamine C**, **caroténoïdes**, **polyphénols** - **Très peu caloriques**; pigments = antioxydants

Atouts

- **Décor & arômes** - **Pigments antioxydants** légers - **Plaisir visuel** qui améliore l’expérience

Précautions

- **Identification** rigoureuse (certaines fleurs sont toxiques) - Éviter les **fleurs de fleuriste** traitées; préférer les **fleurs alimentaires** - **Allergies** possibles (pollen) - **Périssables** : à réfrigérer et consommer vite

Utilisations

**Salades**, **desserts** (pétales cristallisés), **sirops**, **thés/hibiscus**, **glaçons fleuris**; salé : **fleurs de courge farcies** et fleurs d’herbes en finition.

Résumé

Un atout esthétique et aromatique—sélectionner des fleurs comestibles, sans pesticides, et les employer très fraîches.

1. Fleurs Comestibles
jestivo cvijeće (npr. nasturtium, viola/pančić, neven, ruža, lavanda, hibiskus, cvjetovi tikve); za salate, deserte, sirupe i dekor

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Povezani postovi

Vitamine C : besoins, sources et vrais‑faux

Vitamine C

Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

ZincFaible en glucidesVegan

Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

ZincVeganPerte de poids

Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

VeganPerte de poidsProtéines

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

VeganProtéinesSans gluten

Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

ZincVeganProtéines

Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Faible en glucidesVeganSans gluten

Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

ZincVeganSans gluten

Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

Faible en glucidesVeganPerte de poids

Zeste de citron : arôme puissant, peu de calories, riche en flavonoïdes