Graines d’Anis : Saveur Réglisse, Fer & Fibres
Une c. à s. (6 g) = 23 kcal, 7 % VQ fer et des huiles digestives.
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Présentation
L’anis vert (*Pimpinella anisum*) parfume pains, liqueurs et tisanes.
Par 6 g
|Énergie|Prot.|Fibres|Fer|
|---|---|---|---|
|23 kcal|1,1 g|0,9 g|7 %|
Atouts
- Carminatif, antioxydant, manganèse.
Limites
- Arôme puissant, pas pour femmes enceintes en grande dose.
En cuisine
- À torréfier puis moudre pour biscuits & pain de seigle.
Conservation
Graines entières, bocal opaque, 12 mois.
- 1. Graines d'Anis
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