Maitaké (poule-des-bois) : 31 kcal & 112 UI vit D/100 g

Champignon frisé, très umami, source de bêta-glucanes.

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Maitaké (poule-des-bois) : 31 kcal & 112 UI vit D/100 g

Vegan Sans gluten Sans lactose Fibres

Qu’est-ce que c’est ?

_Grifola frondosa_ en touffes au pied des chênes.

Valeurs

|Énergie|Fibres|Prot.|Vit D| |---|---|---|---| |31 kcal|2,7 g|1,9 g|112 UI|

Atouts

Bêta-glucanes, ergothionéine.

Limites

Cru coriace ; cuire.

Saveur

Umami, noisette.

Usages

Rôti, poêlé, bouillon; 5 j au frais.

1. Champignons Maitake
Nutrition values for 100 g raw maitake (Grifola frondosa)

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Povezani postovi

Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

ZincFaible en glucidesVegan

Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

ZincVeganPerte de poids

Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

VeganPerte de poidsProtéines

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

VeganProtéinesSans gluten

Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

ZincVeganProtéines

Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Faible en glucidesVeganSans gluten

Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

ZincVeganSans gluten

Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

Faible en glucidesVeganPerte de poids

Zeste de citron : arôme puissant, peu de calories, riche en flavonoïdes

ZincVeganPerte de poids

Asperge blanche : pousse de printemps délicate riche en folates

ZincVeganSans gluten

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