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  • Ingrédients
    Abricots
    Abricots Secs
    Agar-Agar
    Agar-Agar
    Agneau
    Ail
    Ail des Bois
    Ail Éléphant
    Ail Noir
    Airelles Rouges
    Algues
    Aloe Vera
    Amandes
    Amarante
    Amarante
    Aminos Liquides
    Ananas
    Anchois
    Anchois
    Aneth
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    Champignons Enoki
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    Champignons Porcini
    Champignons Portobello
    Champignons Portobello
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    Champignons Reishi
    Champignons Shiitake
    Champignons Shiitake
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    Chou Vert Frisé
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    Coriandre
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    Feuilles d'Amarante
    Feuilles d'Amarante
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    Feuilles de Cari
    Feuilles de Combava
    Feuilles de Combava
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    Feuilles de Laurier
    Feuilles de Moringa
    Feuilles de Moutarde
    Feuilles de Moutarde
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    Feuilles de Pandan
    Feuilles de Pandan
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    Fèves de Lupin
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    Figue de Barbarie
    Figue de Barbarie
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    Freekeh
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    Jacquier
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    Jeunes Pousses
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    Kaki
    Kakis
    Kamut
    Kamut
    Kaniwa
    Karela (Melon Amer)
    Kéfir
    Kelp
    Ketchup
    Kimchi
    Kiwi
    Kombu
    Kombu (Algue)
    Kombucha
    Kumquats
    Kumquats
    Kumquats
    Lait
    Lait Concentré Sucré
    Lait d'Amande
    Lait d'Avoine
    Lait de Chèvre
    Lait de Coco
    Lait de Riz
    Lait de Soja
    Lait Évaporé
    Lait Ribot
    Laitue
    Lapin
    Lavande
    Lentilles
    Levain
    Levure
    Levure Chimique
    Levure Instantanée
    Levure Nutritionnelle
    Levure Sèche Active
    Lieu Jaune
    Litchi
    Litchi
    Livèche
    Macis
    Maïs Concassé
    Maïs Concassé
    Maïs Miniature
    Mangoustan
    Mangoustan
    Mangue
    Manioc
    Maquereau
    Margose
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    Masa Harina
    Mascarpone
    Mayonnaise
    Mélange Cinq Épices Chinois
    Mélange de Farines Sans Gluten
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    Mélasse de Grenade
    Mélisse Citronnée
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    Menthe Poivrée
    Menthe Verte
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    Morilles
    Morilles
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    Mûres Blanches
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    Noix
    Noix de Cajou
    Noix de Coco Sèche
    Noix de Ginkgo
    Noix de Macadamia
    Noix de Muscade
    Noix du Brésil
    Nopales (Raquettes de Cactus)
    Nori (Algues)
    Nouilles aux Œufs
    Nouilles de Kelp
    Nouilles de Riz
    Nouilles Shirataki
    Nouilles Soba
    Nouilles Somen
    Nouilles Transparentes
    Nouilles Udon
    Œufs
    Œufs de Caille
    Oie
    Oignon
    Oignons Verts
    Olives
    Oranges
    Oranges de Séville
    Oranges Sanguines
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    Oseille
    Oseille
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    Pain au Levain
    Pain Naan
    Pain Pita
    Pain Rassis
    Palourdes
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    Panko
    Papaye
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    Paprika
    Paprika Fumé
    Pastèque
    Patate Douce
    Patates Douces
    Pâte de Crevettes
    Pâte de Curry
    Pâte de Miso
    Pâte de Piment
    Pâte Feuilletée
    Pâte Phyllo
    Pâtes
    Pâtes Fettuccine
    Pêches
    Pectine
    Pépites de Chocolat
    Persil
    Pétales de Rose
    Petit Épeautre
    Petits Pois
    Physalis (Groseille du Cap)
    Pignons de Pin
    Piment de la Jamaïque
    Piments Anaheim
    Piments Ancho
    Piments Banane
    Piments Chipotle
    Piments Guajillo
    Piments Habanero
    Piments Jalapeño
    Piments Pasilla
    Piments Poblano
    Piments Scotch Bonnet
    Piments Serrano
    Pistaches
    Pleurotes
    Poireaux
    Poires
    Pois Cassés
    Pois Chiches
    Pois Croquants
    Pois d'Angole
    Pois Mange-Tout
    Poisson-Chat
    Poitrine de Poulet
    Poivre
    Poivre de Sichuan
    Poivre Vert
    Poivron Rouge
    Poivrons
    Polenta
    Pollen d'Abeille
    Pomelo
    Pomme Cannelle
    Pomme-Cannelle
    Pomme-Cannelle
    Pommes
    Pommes de Terre
    Pommes de Terre Violettes
    Pommes Sauvages
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    Poudre d'Açaï
    Poudre d'Inuline
    Poudre de Baobab
    Poudre de Cacao
    Poudre de Camu Camu
    Poudre de Caroube
    Poudre de Chili
    Poudre de Collagène
    Poudre de Curry
    Poudre de Lucuma
    Poudre de Maca
    Poudre de Maca
    Poudre de Mangue (Amchur)
    Poudre de Marante
    Poudre de Matcha
    Poudre de Mesquite
    Poulpe
    Pousses de Bambou
    Propolis
    Protéine Végétale Texturée (TVP)
    Provolone
    Pruneaux
    Prunes
    Prunes Umeboshi
    Quinoa
    Racine de Konjac
    Racine de Lotus
    Racine de Persil
    Racine de Taro
    Radis
    Radis Daikon
    Radis Daikon
    Radis Noir
    Radis Pastèque
    Raifort
    Raisins
    Raisins Secs
    Ramboutan
    Ramboutan
    Ras el Hanout
    Raviolis
    Riz
    Riz Arborio
    Riz Basmati
    Riz Gluant
    Riz Gluant Noir
    Riz Jasmin
    Riz Noir
    Riz Rouge
    Riz Sauvage
    Romarin
    Roquette
    Rutabaga
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    Salsifis
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    Sauce de Poisson
    Sauce Hoisin
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    Sel Gemme
    Sel Noir (Kala Namak)
    Sel Rose de l'Himalaya
    Semoule
    Sirop d'Érable
    Sirop de Dattes
    Sirop de Figue de Barbarie
    Sirop de Maïs
    Sirop de Malt d'Orge
    Sole
    Son de Riz
    Sorgho
    Sorgho
    Spaghettis
    Spiruline
    Stévia
    Sucre
    Sucre Brun
    Sucre de Datte
    Sucre de Noix de Coco
    Sucre de Palme
    Sucre demerara
    Sucre Glace
    Sucre Muscovado
    Sucre Turbinado
    Sucuk
    Sumac
    Tahini
    Tahini
    Tamari
    Tamarin
    Teff
    Teff
    Tégument de Psyllium
    Tempeh
    Tempeh
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Bouillon d’os: fond riche en collagène, mijoté longuement

À base d’os de bœuf, de volaille ou de poisson—réconfortant à boire et très polyvalent.

0.0(0)
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Bouillon d’os: fond riche en collagène, mijoté longuement
VeganImmunitéBonnes graissesBio

Qu’est-ce que c’est ?

Fond **mijoté lentement** à partir d’os; extrait **gélatine/collagène** et minéraux.

Valeurs (240 ml, typiques)*

≈40–70 kcal; 7–10 g protéines; 0–3 g lipides; **sodium** variable.*

Atouts

Aminos de la gélatine; hydratant; base pour soupes/risottos/sauces.

Précautions

Surveiller le **sel**; histamine possible; refroidir rapidement, conserver au froid.

Usages

Rôtir les os (optionnel), cuire à frémissement: poulet 6–12 h, bœuf 12–24 h, poisson 1–3 h; boire ou utiliser en cuisine.

Résumé

Un fond savoureux et riche en collagène—pratique et réconfortant.
  • 1. Bouillon d'Os

    bone broth – sporo kuhani temeljac od kostiju (govedina, piletina, riba) s povrćem i začinima; bogat želatinom/kolagenom i mineralima; koristi se kao napitak ili baza za supe/variva

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Povezani postovi

Lipides sains : MUFA, PUFA & oméga‑3

Lipides sains : MUFA, PUFA & oméga‑3

Bonnes graisses
Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides

Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides

ProtéinesBonnes graissesGlucides complexes
Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

ZincFaible en glucidesVegan
Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

ZincVeganPerte de poids
Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

VeganPerte de poidsProtéines
Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

VeganProtéinesSans gluten
Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

ZincVeganProtéines
Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Faible en glucidesVeganSans gluten
Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

ZincVeganSans gluten
Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

Faible en glucidesVeganPerte de poids

Povezani postovi

Lipides sains : MUFA, PUFA & oméga‑3

Lipides sains : MUFA, PUFA & oméga‑3

Bonnes graisses
Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides

Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides

ProtéinesBonnes graissesGlucides complexes
Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

ZincFaible en glucidesVegan
Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

ZincVeganPerte de poids
Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

VeganPerte de poidsProtéines
Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

VeganProtéinesSans gluten
Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

ZincVeganProtéines
Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Faible en glucidesVeganSans gluten
Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

ZincVeganSans gluten
Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

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