Tomatillo : 32 kcal et 12 mg de vit C pour 100 g
Petit fruit vert en lanterne, base incontournable de la salsa verde.
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Qu’est-ce que c’est ?
_Physalis_ mexicain recouvert d’un calice papier collant.
Valeurs (100 g)
|Énergie|Gluc.|Fibres|Vit C|
|---|---|---|---|
|32 kcal|5,8 g|1,9 g|12 mg|
Atouts
Pectine, antioxydants withanolides, très peu calorique.
Limites
Calice collant; fruit cru très acide.
Saveur
Acidulé-herbacé, croquant.
Usages
Rôti pour salsa, ragoûts; 2 sem au frais.
- 1. Tomatillo
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