Blé engrain (Einkorn) : une céréale ancienne riche en nutriments
Le blé engrain est riche en protéines, minéraux et antioxydants, avec moins de gluten que le blé moderne.
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Qu’est-ce que le blé engrain ?
Une **ancienne variété de blé** cultivée depuis plus de 10 000 ans.
Profil nutritionnel
**18% de protéines**, riche en **fer et magnésium**.
Avantages
- **Riche en nutriments**.
- **Moins de gluten**.
- **Facile à digérer**.
Inconvénients
Contient encore du **gluten**.
Usages culinaires
**Pour pains, pâtes et pâtisseries.**
- 1. Blé d'Épeautre
glavni sastojak u fokusu
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