Soupe Épicée Tomate & Lentilles
Soupe vegan riche en protéines, relevée de tomate et d’épices réconfortantes.
Faites revenir oignon & ail, ajoutez concentré de tomate, tomates, lentilles et épices. Versez le bouillon, laissez mijoter, puis parsemez de coriandre.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Lentilles - 200 g
- Bouillon de Légumes - 1 l
- Ail - 2 cloves
- Concentré de Tomate - 1 tbsp
- Tomates - 400 g
- Coriandre - 2 tbsp
- Oignon - 1 piece
- Sel - 1 to taste
- Cumin - 1 tsp
- Poudre de Chili - 1 tsp
- Huile d'Olive - 2 tbsp
Directions
Étape 1
Chauffer l’huile; revenir oignon & ail 3 min.
Étape 2
Ajouter concentré; cuire 1 min.
Étape 3
Incorporer tomates, lentilles, cumin & piment.
Étape 4
Verser bouillon; porter à ébullition.
Étape 5
Mijoter 15 min.
Étape 6
Saler & poivrer.
Étape 7
Garnir de coriandre.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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Povezani postovi
Huile d’olive vierge extra : 10 g de MUFA & 1,9 mg de vitamine E par c. à s.
Coriandre fraîche : 45 % de vitamine K dans une poignée de feuilles
Oignon : alliacée à 40 kcal, riche en quercétine et fibres prébiotiques
Chili powder : mélange épicé polyvalent
Lentilles : protéine végétale riche en fibres
Ail : bulbe piquant riche en allicine et vitamine C
Tomates : riches en lycopène, fraîches ou cuisinées
Cumin : épice aromatique pour digestion et immunité
Double concentré de tomate : arôme intense, riche en lycopène
Le sel : essentiel mais à consommer avec modération