Soupe bosnienne de haricots
Soupe bosnienne copieuse aux haricots pinto, pommes de terre et légumes dans un bouillon paprika.
La Pasulj Čorba est un classique bosnien : haricots pinto tendres, pommes de terre, carottes et légumes mijotés dans un bouillon parfumé à la paprika.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Bouillon de Légumes - 1000 ml
- Ail - 2 cloves
- Haricots Pinto - 250 g
- Persil - 2 tbsp
- Oignon - 1 piece
- Carottes - 2 pieces
- Poivre - 1
- Sel de Mer - 1
- Feuilles de Laurier - 1 piece
- Paprika - 1 tsp
- Radis Daikon - 200 g
Directions
Étape 1
Rincer 250 g de haricots pinto et faire tremper 4 h ou toute la nuit.
Étape 2
Dans une grande casserole, chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive, faire revenir 1 oignon haché et 2 gousses d’ail.
Étape 3
Ajouter 2 carottes en dés et 200 g de pommes de terre en cubes ; cuire 3 min.
Étape 4
Égoutter les haricots, ajouter 1 l de bouillon de légumes et 1 feuille de laurier.
Étape 5
Incorporer 1 c. à c. de paprika, porter à ébullition, puis laisser mijoter 40 min.
Étape 6
Retirer la feuille de laurier, saler et poivrer.
Étape 7
Parsemer de 2 c. à s. de persil haché et servir chaud.
Remarques du cuisinier
Un long trempage réduit le temps de cuisson et améliore la digestibilité.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Comments
Loading comments...
Povezani recepti
Soupe Crémeuse Pomme de Terre & Poireau
35 min
Soupe d’Orge aux Champignons
55 min
Poulet à la Crème de Champignons
40 min
Soupe de Poulet aux Nouilles
35 min
Stir-Fry de Tofu et Légumes avec Riz
30 min
Steak de Chou-Fleur Rôti avec Sauce Tahini au Citron
45 min
Nouilles Thaï aux Légumes et Sauce aux Cacahuètes
30 min
Soupe classique poulet‑nouilles
45 min
Falafel
40 min
Curry Épicé de Pois Chiches et Tomates
30 min
Povezani postovi
Lait d’or : latte au curcuma anti‑inflammatoire
Persil : 137 % VQR de vit K en 2 c. s. hachées
Oignon : alliacée à 40 kcal, riche en quercétine et fibres prébiotiques
Feuilles de laurier : valeurs nutritionnelles, bienfaits et utilisations
Paprika : poudre rouge aux puissants caroténoïdes
Ail : bulbe piquant riche en allicine et vitamine C
Radis daikon : 18 kcal et 24 mg de vit C pour 100 g
Poivre : le roi des épices
Haricots pinto: riches en protéines et bons pour la digestion
Sel marin: source naturelle de minéraux