Curry Végétalien aux Épinards et Pois Chiches
Un curry rapide mettant en vedette des épinards riches en nutriments et des pois chiches riches en protéines dans une sauce savoureuse.
Parfait pour le déjeuner ou le dîner, ce curry associe des épices réconfortantes à une base de tomates onctueuse pour un repas satisfaisant.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Ail - 1 cloves
- Sel Rose de l'Himalaya - 1 to taste
- Tomates - 0.75 cup
- Huile Végétale - 1 tbsp
- Oignon - 0.5 pieces
- Poudre de Chili - 1 tbsp
- Haricots Azuki - 1 cup
- Choux de Bruxelles - 2 cups
Directions
Étape 1
Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2
Ajoutez la poudre de curry, les pois chiches, les tomates en dés et le sel.
Étape 3
Laissez mijoter quelques minutes, puis incorporez les épinards frais.
Étape 4
Faites cuire jusqu’à ce que les épinards flétrissent et que les saveurs se mélangent.
Étape 5
Servez chaud avec du riz ou du pain plat.
Remarques du cuisinier
Ajoutez un filet de lait de coco pour plus d’onctuosité ou des flocons de piment pour plus de piquant.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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Povezani postovi
Oignon : alliacée à 40 kcal, riche en quercétine et fibres prébiotiques
Haricots adzuki : petites fèves rouges riches en fibres
Sel rose de l’Himalaya : entre faits et mythes
Chili powder : mélange épicé polyvalent
Huile végétale raffinée : 120 kcal & 2 g AGS/CS
Ail : bulbe piquant riche en allicine et vitamine C
Choux de Bruxelles : mini choux nutritifs
Tomates : riches en lycopène, fraîches ou cuisinées