Garam Masala

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Un mélange d'épices chaud et aromatique indispensable dans la cuisine indienne.

Ce Garam Masala maison combine des épices grillées et moulues pour créer un mélange parfumé et savoureux, parfait pour assaisonner currys, ragoûts et marinades.

F T IN P W V

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

5 min

Temps total

15 min

Portions

Ingrédients

Clous de Girofle - 1 tsp
Coriandre - 2 tbsp
Cumin - 1 tbsp
Noix de Muscade - 1 tsp
Feuilles de Laurier - 2 pieces
Cardamome - 10 pieces
Cannelle - 1 pieces
Poivre Vert - 1 tsp

Directions

Étape 1
Chauffez une poêle sèche à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez graines de coriandre, graines de cumin, gousses de cardamome, clous de girofle, bâton de cannelle, grains de poivre et feuilles de laurier ; faites griller en remuant jusqu’à ce qu’un parfum se dégage, environ 2–3 minutes.
Étape 3
Retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 4
Transférez dans un moulin à épices et ajoutez la noix de muscade râpée.
Étape 5
Broyez jusqu’à obtenir une poudre fine.
Étape 6
Conservez dans un récipient hermétique.

Remarques du cuisinier

Pour plus de saveur, faites griller les épices jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter, sans les brûler.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Calories

Graisses

Glucides

Protéines

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Povezani recepti

Pâte de Curry

Moyen

25 min

Sans cuissonVéganSain

Shakshuka Keto à l'Avocat

Moyen

30 min

SainRapide

Recept

Curry Épicé de Pois Chiches et Tomates

Facile

30 min

VégétarienÉpicéRapide

Chili de Patate Douce et Haricots Noirs

Facile

55 min

VégétarienSainRapide

Tacos Végétariens Épicés à l'Avocat

Facile

30 min

VégétarienSainÉpicé

Povezani postovi

Anis étoilé: épice aromatique et antibactérienne

Santé intestinale

Cumin : épice aromatique pour digestion et immunité

ImmunitéBonnes graissesMagnésium

Graines d’aneth : épice chaude aux notes d’agrumes

VeganImmunitéBonnes graisses

Curry en poudre : mélange d’épices riche en saveur et bienfaits

VeganBonnes graisses

Poivre : le roi des épices

ImmunitéDéshydratationSans gluten

Graines d’ajowan : épice digestive riche en thymol

ZincVeganSans gluten

Safran : L'épice dorée

Vitamine CImmunitéBonnes graisses

Sarriette : herbe poivrée à 29 µg de vit K/cc

VeganSans glutenSans lactose

Ail : bulbe piquant riche en allicine et vitamine C

Vitamine CFaible en glucidesVegan

Garam Masala

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Un mélange d'épices chaud et aromatique indispensable dans la cuisine indienne.

Ce Garam Masala maison combine des épices grillées et moulues pour créer un mélange parfumé et savoureux, parfait pour assaisonner currys, ragoûts et marinades.

F T IN P W V

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

5 min

Temps total

15 min

Portions

Ingrédients

Clous de Girofle - 1 tsp
Coriandre - 2 tbsp
Cumin - 1 tbsp
Noix de Muscade - 1 tsp
Feuilles de Laurier - 2 pieces
Cardamome - 10 pieces
Cannelle - 1 pieces
Poivre Vert - 1 tsp

Directions

Étape 1
Chauffez une poêle sèche à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez graines de coriandre, graines de cumin, gousses de cardamome, clous de girofle, bâton de cannelle, grains de poivre et feuilles de laurier ; faites griller en remuant jusqu’à ce qu’un parfum se dégage, environ 2–3 minutes.
Étape 3
Retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 4
Transférez dans un moulin à épices et ajoutez la noix de muscade râpée.
Étape 5
Broyez jusqu’à obtenir une poudre fine.
Étape 6
Conservez dans un récipient hermétique.