Tacos Végétariens Épicés à l'Avocat
Des tacos savoureux garnis de légumes sautés et de haricots noirs, surmontés d'une salsa d'avocat fraîche et d'un filet de citron vert pour une touche acidulée.
Ces tacos végétariens combinent des légumes chauds et assaisonnés avec des haricots noirs dans des tortillas souples, le tout relevé par une salsa d'avocat vibrante qui apporte de la douceur et de l'acidité. Parfaits pour un déjeuner rapide ou un dîner convivial.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Avocat - 1 pc
- Tomates - 2 pcs
- Poivron Rouge - 200 g
- Courgette - 1 pc
- Coriandre - 10 g
- Oignon - 1 pc
- Oignon - 0.5 pc
- Sel - 0.5 tsp
- Jus de Citron Vert - 15 ml
- Poivre - 0.5 tsp
- Cumin - 1 tsp
- Poudre de Chili - 1 tsp
- Poivrons - 200 g
- Paprika Fumé - 0.5 tsp
- Haricots Noirs - 400 g
- Huile d'Olive - 30 ml
- Tortillas - 8 pcs
Directions
Étape 1
Chauffez 30 ml d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez 1 oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 2
Ajoutez 200 g de poivron rouge tranché, 200 g de poivron vert tranché et 1 courgette moyenne tranchée. Faites sauter pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 3
Incorporez 400 g de haricots noirs égouttés, 1 cuillère à café de poudre de chili, 1 cuillère à café de cumin moulu, 0,5 cuillère à café de paprika fumé, ainsi que du sel et du poivre selon votre goût, et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
Étape 4
Réchauffez 8 tortillas dans une poêle ou au micro-ondes.
Étape 5
Dans un bol, combinez 1 avocat coupé en dés, 2 tomates moyennes coupées en dés, 0,5 petit oignon rouge finement haché, 15 ml de jus de citron vert et 10 g de coriandre fraîche hachée. Assaisonnez d'une pincée de sel.
Étape 6
Garnissez chaque tortilla de la préparation de légumes, puis ajoutez une généreuse cuillerée de salsa d'avocat.
Étape 7
Servez immédiatement, accompagné de quartiers de citron vert supplémentaires si désiré.
Remarques du cuisinier
Ajustez la quantité de poudre de chili ou ajoutez un filet de sauce piquante pour plus de chaleur.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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Lait d’or : latte au curcuma anti‑inflammatoire
Huile d’olive vierge extra : 10 g de MUFA & 1,9 mg de vitamine E par c. à s.
Coriandre fraîche : 45 % de vitamine K dans une poignée de feuilles
Oignon : alliacée à 40 kcal, riche en quercétine et fibres prébiotiques
Avocat : crémeux et riche en nutriments
Chili powder : mélange épicé polyvalent
Paprika fumé : 6 kcal & 1 000 UI vit A par c. à café
Tortilla de maïs : 60 kcal & 40 mg Ca par disque
Tomates : riches en lycopène, fraîches ou cuisinées
Cumin : épice aromatique pour digestion et immunité