Lasagnes d'Aubergine Keto

Des lasagnes réconfortantes à base de tranches d'aubergine rôties à la place des pâtes, garnies d'une sauce bolognaise riche et de fromages fondus, parfaites pour un déjeuner low-carb.

Tranchez 2 aubergines dans le sens de la longueur, salez-les et laissez-les reposer 15 minutes pour éliminer l'excès d'eau, puis faites-les rôtir dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans une poêle, faites revenir 1 oignon haché et 3 gousses d'ail émincées dans 2 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajoutez 300 grammes de viande hachée et faites-la dorer, puis incorporez 400 grammes de tomates en dés et laissez mijoter pendant 10 minutes. Dans un plat à gratin, alternez des couches d'aubergine rôtie et de sauce, puis saupoudrez de 200 grammes de mozzarella et 50 grammes de parmesan. Faites cuire au four à 180°C pendant 25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.