Curry Végétalien au Tempeh et Lait de Coco
Un curry parfumé à base de tempeh pour un repas végétal riche en protéines.
Parfait pour un dîner rapide, cette recette associe lait de coco onctueux, pâte de curry et tempeh dans une seule poêle.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Ail - 2 cloves
- Sel Rose de l'Himalaya - 1 to taste
- Huile Végétale - 1 tbsp
- Tempeh - 200 g
- Pâte de Curry - 1 tbsp
- Oignon - 0.5 pieces
- Lait de Coco - 200 ml
Directions
Étape 1
Faites chauffer l'huile dans une poêle; faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
Étape 2
Ajoutez le tempeh coupé en tranches; faites-le revenir légèrement.
Étape 3
Incorporez la pâte de curry, puis versez le lait de coco.
Étape 4
Laissez mijoter quelques minutes, jusqu’à épaississement.
Étape 5
Salez selon votre goût et servez chaud avec du riz ou du naan.
Remarques du cuisinier
Garnissez de coriandre fraîche ou de flocons de piment pour plus de saveur.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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Oignon : alliacée à 40 kcal, riche en quercétine et fibres prébiotiques
Sel rose de l’Himalaya : entre faits et mythes
Huile végétale raffinée : 120 kcal & 2 g AGS/CS
Lait de coco : crème végétale riche en MCT
Ail : bulbe piquant riche en allicine et vitamine C
Pâte de curry : rouge, verte, jaune, massaman & panang
Tempeh : protéine de soja fermentée, ferme et aromatique