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    Abricots Secs
    Agar-Agar
    Agar-Agar
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    Ail des Bois
    Ail Éléphant
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    Amarante
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    Anchois
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    Champignons Enoki
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    Maïs Concassé
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    Mangoustan
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    Radis Daikon
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    Sorgho
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Tempeh : protéine de soja fermentée, ferme et aromatique

Gâteau compact de soja fermenté avec *Rhizopus*—riche en protéines, fibres et umami.

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Tempeh : protéine de soja fermentée, ferme et aromatique
VeganImmunitéBonnes graissesBioVégétarien

Qu’est-ce que le tempeh ?

Des graines de soja cuites, liées par le mycélium de **Rhizopus**, formant un bloc ferme.

Profil nutritionnel

- **Protéines** ~18–20 g/100 g (acides aminés complets) - **Fibres** élevées - **Fer**, **magnésium**, parfois **calcium** - Fermentation = **moins de phytates**

Atouts

- Excellente **protéine végétale** - Confort digestif potentiel - Bénéfices cardiovasculaires (graisses insaturées, isoflavones) - Tient bien à la cuisson

Précautions

- **Allergie au soja** possible - À **cuire** avant consommation - **B12** non fiable via tempeh

Utilisations

Le **cuire à la vapeur** puis mariner; faire **sauter**, **griller**, **rôtir** ou **émietter** dans sauces/tacos.

Résumé

Tempeh = protéine végétale ferme, savoureuse et polyvalente.
  • 1. Tempeh

    tempeh – fermentisane sojine mahune inokulisane gljivom Rhizopus; čvrsta „ploča“, visoko-proteinska, orašaste arome

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Povezani postovi

Lipides sains : MUFA, PUFA & oméga‑3

Lipides sains : MUFA, PUFA & oméga‑3

Bonnes graisses
Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides

Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides

ProtéinesBonnes graissesGlucides complexes
Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

ZincFaible en glucidesVegan
Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

ZincVeganPerte de poids
Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

VeganPerte de poidsProtéines
Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

VeganProtéinesSans gluten
Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

ZincVeganProtéines
Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Faible en glucidesVeganSans gluten
Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

ZincVeganSans gluten
Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

Faible en glucidesVeganPerte de poids

Povezani recepti

Tempeh

Tempeh

Moyen

2160 min

VéganSainSavoureux
Curry Végétalien au Tempeh et Lait de Coco

Curry Végétalien au Tempeh et Lait de Coco

Facile

25 min

VéganDînerÉpicé
Pain de Viande de Dinde Keto avec Purée de Chou-fleur

Pain de Viande de Dinde Keto avec Purée de Chou-fleur

Moyen

80 min

Faible en glucidesDîner
Curry Végétalien au Tempeh et Lait de Coco

Curry Végétalien au Tempeh et Lait de Coco

Facile

25 min

VéganDînerÉpicé
Salade Végan au Chou Kale et Tempeh

Salade Végan au Chou Kale et Tempeh

Facile

20 min

Faible en glucidesVéganPetit déjeuner
Fajitas Véganes au Tofu

Fajitas Véganes au Tofu

Facile

20 min

VéganSainRapide
Curry de Dinde Keto avec Riz de Chou-fleur

Curry de Dinde Keto avec Riz de Chou-fleur

Moyen

50 min

Faible en glucidesSainRapide

Povezani postovi

Lipides sains : MUFA, PUFA & oméga‑3

Lipides sains : MUFA, PUFA & oméga‑3

Bonnes graisses
Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides

Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides

ProtéinesBonnes graissesGlucides complexes
Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

ZincFaible en glucidesVegan
Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

ZincVeganPerte de poids
Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

VeganPerte de poidsProtéines
Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

VeganProtéinesSans gluten
Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

ZincVeganProtéines
Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Faible en glucidesVeganSans gluten
Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

ZincVeganSans gluten
Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

Faible en glucidesVeganPerte de poids

Povezani recepti

Tempeh

Tempeh

Moyen

2160 min

VéganSainSavoureux
Curry Végétalien au Tempeh et Lait de Coco

Curry Végétalien au Tempeh et Lait de Coco

Facile

25 min

VéganDînerÉpicé
Pain de Viande de Dinde Keto avec Purée de Chou-fleur

Pain de Viande de Dinde Keto avec Purée de Chou-fleur

Moyen

80 min

Faible en glucidesDîner
Curry Végétalien au Tempeh et Lait de Coco

Curry Végétalien au Tempeh et Lait de Coco

Facile

25 min

VéganDînerÉpicé
Salade Végan au Chou Kale et Tempeh

Salade Végan au Chou Kale et Tempeh

Facile

20 min

Faible en glucidesVéganPetit déjeuner
Fajitas Véganes au Tofu

Fajitas Véganes au Tofu

Facile

20 min

VéganSainRapide
Curry de Dinde Keto avec Riz de Chou-fleur

Curry de Dinde Keto avec Riz de Chou-fleur

Moyen

50 min

Faible en glucidesSainRapide