Soupe de Tortillas Mexicaine
Soupe épicée et réconfortante aux tomates, chipotle et tortillas croustillantes.
Cette soupe mexicaine commence par faire revenir oignon et ail, puis mijote tomates et chipotle en bouillon. Servir avec tortillas, coriandre et citron vert.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Bouillon de Légumes - 1000 ml
- Ail - 3 cloves
- Tomates - 400 g
- Coriandre - 2 tbsp
- Oignon - 1 piece
- Sel - 1 to taste
- Cumin - 1 tsp
- Citron Vert - 2 tbsp
- Piments Chipotle - 2 pieces
- Tortillas - 4 strips
Directions
Étape 1
Coupez 1 oignon et 3 gousses d’ail.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez 1 c. à s. d’huile; faites revenir oignon et ail.
Étape 3
Ajoutez 400 g de tomates concassées et 2 chipotles; cuisez 3 min.
Étape 4
Versez 1000 ml de bouillon; ajoutez 1 c. à c. de cumin.
Étape 5
Laissez mijoter 15 min.
Étape 6
Incorporez 4 bandes de tortilla, chauffez 2 min.
Étape 7
Servez avec 2 c. à s. de coriandre hachée et 2 c. à s. de jus de lime.
Étape 8
Salez et poivrez.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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Coriandre fraîche : 45 % de vitamine K dans une poignée de feuilles
Oignon : alliacée à 40 kcal, riche en quercétine et fibres prébiotiques
Citron vert : valeurs nutritionnelles, bienfaits et utilisations
Tortilla de maïs : 60 kcal & 40 mg Ca par disque
Ail : bulbe piquant riche en allicine et vitamine C
Tomates : riches en lycopène, fraîches ou cuisinées
Cumin : épice aromatique pour digestion et immunité
Piment chipotle : 8 000 SHU et arôme fumé
Le sel : essentiel mais à consommer avec modération