Soupe Crème de Chou‑fleur
Velouté de chou‑fleur à l’ail et aux herbes.
Cette soupe réconfortante mélange des fleurettes de chou‑fleur avec des aromates sautés, puis réduit le tout en une consistance lisse et crémeuse—sans crème.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Bouillon de Légumes - 800 ml
- Ail - 3 cloves
- Sel Rose de l'Himalaya - 1 tsp
- Chou-Fleur - 600 g
- Oignon - 1 pc
- Poivre - 0.5 tsp
- Huile d'Olive - 2 tbsp
Directions
Étape 1
Chauffez l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
Étape 2
Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Ajoutez le chou‑fleur et le bouillon de légumes; portez à ébullition.
Étape 4
Laissez mijoter 15 min jusqu’à tendreté du chou‑fleur.
Étape 5
Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu’à homogénéité.
Étape 6
Salez, poivrez et décorez d’un filet d’huile d’olive ou d’herbes fraîches.
Remarques du cuisinier
Pour plus de saveur, rôtissez le chou‑fleur au préalable.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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