Pudding thaïlandais de riz noir gluant
Dessert thaïlandais crémeux de riz noir gluant cuit dans du lait de coco et sucré au sucre.
Ce pudding traditionnel mélange du riz noir gluant cuit jusqu’à tendreté dans du lait de coco riche, légèrement sucré et garni de crème de coco et de graines de sésame grillées.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Crème de Coco - 100 ml
- Riz Gluant Noir - 200 g
- Sel Rose de l'Himalaya - 1 pinch
- Sucre - 60 g
- Graines de Sésame - 10 g
- Lait de Coco - 400 ml
Directions
Étape 1
Rincez le riz et faites-le tremper 1 heure.
Étape 2
Égouttez et cuisez à la vapeur 20 minutes jusqu’à tendreté.
Étape 3
Mélangez riz cuit, lait de coco, sucre et sel dans une casserole ; laissez mijoter 5 minutes en remuant.
Étape 4
Retirez du feu et laissez tiédir.
Étape 5
Répartissez dans des bols, nappez de crème de coco et parsemez de sésame grillé.
Étape 6
Servez chaud ou froid.
Remarques du cuisinier
Utilisez du riz fraîchement cuit et ajustez le sucre selon vos goûts.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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Sel rose de l’Himalaya : entre faits et mythes
Lait de coco : crème végétale riche en MCT
Sucre : types, usages culinaires et limites raisonnables
Riz gluant noir : riche en antioxydants et saveur unique
Crème de coco: riche, onctueuse et pleine de bons gras
Graines de sésame: petites mais puissantes