Fagioli Great Northern: legume bianco delicato ricco di fibre e proteine
Una tazza cotta fornisce ~15 g proteine, 12 g fibre, ferro e folati.
Che cos’è
Fagiolo bianco medio, buccia sottile, gusto neutro.
Valori (1 tazza)
210 kcal; 15 g proteine; 12 g fibre; 3 mg ferro.
Benefici
SazietĂ , minerali, proteine vegetali.
Svantaggi
Oligosaccaridi → gas; in scatola salato.
Usi
Zuppe, puree, addensare stufati.
Ammollo
Ammollo 8 h; cottura 45–60 min.
Conservazione
Secchi 12 mesi; cotti 5 giorni / freezer.
- 1. Fagioli Great Northern