Una salsa acidula, ricca di umami, ricavata dal pesce fermentato, essenziale in molti piatti del sud-est asiatico.
Salsa cinese densa e saporita a base di ostriche e salsa di soia, perfetta per saltare e marinare.
Condimento cinese dolce-piccante a base di salsa di soia, zucchero, aceto, aglio e spezie.
Yogurt fermentato fatto in casa, cremoso e leggermente acidulo, ricco di probiotici.
