Budino Etiope di Teff
Budino cremoso con farina di teff, latte, miele e spezie calde.
Questo budino etiope confortante è a base di farina di teff ricca di proteine, cotta nel latte, addolcita con miele e profumata alla cannella e cardamomo.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Latte - 500 ml
- Teff - 100 g
- Miele - 30 g
- Cardamomo - 0.5 tsp
- Cannella - 1 tsp
Istruzioni
Passo 1
In un pentolino, tosta leggermente farina di teff e burro (1–2 min).
Passo 2
Versa a filo il latte caldo, mescolando per evitare grumi.
Passo 3
Aggiungi miele, cannella e cardamomo.
Passo 4
Cuoci a fuoco medio mescolando continuamente 12–15 min fino a ispessimento.
Passo 5
Togli dal fuoco, versa in coppette e lascia intiepidire.
Passo 6
Guarnisci con un filo di miele e una spolverata di cannella.
Note del cuoco
Tostare la farina esalta il sapore, e il latte caldo accorcia i tempi di cottura.
Valori nutrizionali (per porzione)
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Latte: valori nutrizionali, benefici e usi
Cardamomo: la regina profumata delle spezie
Miele: dolcificante naturale
Teff: piccolo cereale etiope dalle grandi qualitĂ