Zuppa cremosa di cavolfiore
Zuppa vellutata e confortante di cavolfiore e aromi, al latte di cocco.
Questa zuppa vegana inizia soffriggendo cipolla e aglio, poi cuoce cimette di cavolfiore nel brodo finché non sono tenere. Si frulla e si arricchisce con latte di cocco.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Brodo Vegetale - 800 ml
- Aglio - 2 cloves
- Cavolfiore - 500 g
- Prezzemolo - 2 tbsp
- Cipolla - 1 piece
- Sale - 1 to taste
- Olio d'Oliva - 1 tbsp
- Latte di Cocco - 150 ml
Istruzioni
Passo 1
Taglia 1 cipolla e trita 2 spicchi d’aglio.
Passo 2
In pentola, scalda 1 cucchiaio di olio; soffriggi cipolla e aglio 3 min.
Passo 3
Aggiungi 500 g di cavolfiore e 800 ml di brodo vegetale; porta a ebollizione e cuoci 10 min.
Passo 4
Frulla fino a crema.
Passo 5
Unisci 150 ml di latte di cocco; scalda senza bollire.
Passo 6
Sala e pepa.
Passo 7
Servi caldo con prezzemolo tritato.
Valori nutrizionali (per porzione)
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Povezani postovi
Prezzemolo: 137 % di vitamina K in 2 cucchiai tritati
Olio extravergine d’oliva: 10 g di MUFA e 1,9 mg di vitamina E a cucchiaio
Cipolla: poche calorie, quercetina e fibre prebiotiche
Latte di cocco: crema vegetale ricca di MCT
Aglio: bulbo pungente ricco di allicina
Cavolfiore: low-carb, ricco di fibre e super versatile