Stir-Fry di Manzo Keto con Broccoli

Un delizioso stir-fry di manzo a basso contenuto di carboidrati, con fettine di manzo tenere, broccoli croccanti e verdure aromatiche, ideale per un pranzo sostanzioso.

Affettate sottilmente 200 grammi di manzo. Frullate i ciuffi di broccoli in un robot da cucina fino ad ottenere una consistenza simile al riso (circa 150 grammi). Tritate finemente 50 grammi di cipolla e schiacciate 2 spicchi d'aglio. Marinate il manzo con 1 cucchiaio di salsa di soia. In una padella grande, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto e saltate il manzo fino a doratura, quindi mettetelo da parte. Nella stessa padella, soffriggete la cipolla e l'aglio per 1-2 minuti, aggiungete i broccoli e 100 grammi di pomodori tagliati a cubetti e saltate per altri 3-4 minuti fino a quando le verdure risultano tenere ma ancora croccanti. Unite il manzo, mescolate bene e servite caldo.