Peperoni Ripieni Keto con Pollo

Peperoni ripieni deliziosi, farciti con un mix saporito di pollo, pomodori e spezie aromatiche, ricoperti di mozzarella e cotti al forno per un pranzo low-carb.

Taglia a metà 4 grandi peperoni e rimuovi i semi. In una padella, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio e soffriggi 1 cipolla tritata e 2 spicchi d'aglio tritati fino a renderli morbidi. Aggiungi 300 g di pollo tagliato a cubetti , condisci con sale, pepe e 1 cucchiaino di origano secco e unisci 200 g di pomodori a cubetti . Lascia cuocere fino a quando il composto si addensa. Riempi ogni metà di peperone con il composto, cospargi con 100 g di mozzarella grattugiata e inforna a 180°C per 25-30 minuti. Guarnisci con 10 g di prezzemolo tritato prima di servire.