Zuppa cremosa di zucca butternut
Zuppa vellutata e confortante di zucca butternut arrostita e spezie aromatiche.
Questa zuppa inizia soffriggendo cipolla e aglio in olio d’oliva, poi unisce cubetti di zucca e brodo vegetale fino a quando non sono teneri. Dopo la frullatura si aggiunge latte di cocco.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Brodo Vegetale - 800 ml
- Aglio - 2 cloves
- Zucca Butternut - 600 g
- Prezzemolo - 2 tbsp
- Cipolla - 1 piece
- Sale - 1 to taste
- Olio d'Oliva - 1 tbsp
- Latte di Cocco - 200 ml
Istruzioni
Passo 1
Pela e taglia 600 g di zucca butternut a cubetti.
Passo 2
Taglia 1 cipolla e trita 2 spicchi d’aglio.
Passo 3
In una pentola scalda 1 cucchiaio di olio; soffriggi cipolla e aglio 3 min.
Passo 4
Aggiungi zucca e 800 ml di brodo; porta a ebollizione.
Passo 5
Abbassa la fiamma e cuoci 25 min.
Passo 6
Frulla fino a crema liscia.
Passo 7
Unisci 200 ml di latte di cocco; sala e pepa.
Passo 8
Guarnisci con prezzemolo tritato.
Valori nutrizionali (per porzione)
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Povezani postovi
Prezzemolo: 137 % di vitamina K in 2 cucchiai tritati
Olio extravergine d’oliva: 10 g di MUFA e 1,9 mg di vitamina E a cucchiaio
Cipolla: poche calorie, quercetina e fibre prebiotiche
Latte di cocco: crema vegetale ricca di MCT
Aglio: bulbo pungente ricco di allicina
Zucca Butternut: dolce e ricca di vitamina A