Lasagne di Melanzane Keto

Una lasagna ricca e saporita preparata con fette di melanzane arrosto al posto della pasta, alternate a un ricco ragù di carne e formaggi fusi, perfetta per un pranzo a basso contenuto di carboidrati.

Taglia 2 melanzane a fette nel senso della lunghezza, cospargile di sale e lasciale riposare per 15 minuti per eliminare l'eccesso d'acqua, poi arrostiscile in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti finché non diventano tenere. In una padella, soffriggi 1 cipolla tritata e 3 spicchi d'aglio tritati in 2 cucchiai di olio d'oliva fino a renderli morbidi. Aggiungi 300 grammi di carne macinata e cuoci fino a doratura, poi unisci 400 grammi di pomodori a cubetti e lascia sobbollire per 10 minuti. In una teglia, alterna uno strato di melanzane arrosto con il ragù di carne, quindi cospargi 200 grammi di mozzarella e 50 grammi di parmigiano grattugiato. Cuoci in forno a 180°C per 25 minuti finché il formaggio non si scioglie e forma una crosta.