Pancake Keto alla Farina di Mandorle con Compota di Mirtilli
Deliziosi pancake a base di farina di mandorle, accompagnati da una calda compota di mirtilli, perfetti per un brunch keto.
In una ciotola, sbatti 100g di farina di mandorle con 1 uovo, 120ml di latte di mandorle, 1 cucchiaino di lievito e un pizzico di sale, aggiungendo 1 cucchiaino di stevia (opzionale). Incorpora delicatamente 50g di mirtilli. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente e versa piccole quantitĂ di pastella per formare i pancake. Cuoci per 2-3 minuti per lato fino a doratura. In un pentolino, fai sobbollire ulteriori mirtilli con 1 cucchiaio di succo di limone fino a ottenere una compota. Servi i pancake caldi con la compota di mirtilli.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Stevia - 1 tsp
- Latte di Mandorla - 120 ml
- Succo di Limone - 1 tbsp
- Farina di Mandorle - 100 grams
- Mirtilli - 50 grams
- Uova - 1 piece
- Olio d'Oliva - 1 tbsp
- Lievito in Polvere - 1 tsp
Istruzioni
Passo 1
Sbatti farina di mandorle, uovo, latte di mandorle, lievito, sale e stevia.
Passo 2
Incorpora delicatamente i mirtilli.
Passo 3
Cuoci i pancake in olio d'oliva per 2-3 minuti per lato.
Passo 4
Prepara una compota di mirtilli con succo di limone in un pentolino.
Passo 5
Servi caldi con la compota.
Note del cuoco
Aggiusta stevia e succo di limone secondo il gusto.
Valori nutrizionali (per porzione)
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Lievito in polvere: come funziona, quando usarlo e sostituzioni
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Stevia: dolcificante naturale senza calorie
Latte di mandorla: ricco di vitamina E e alternativa senza lattosio

