Zuppa di Peperoni Rossi Arrosto
Zuppa vivace e vellutata di peperoni rossi arrosto ed erbe aromatiche.
Questa zuppa inizia arrostendo i peperoni fino a leggera carbonizzazione, poi li frulla con cipolla e aglio saltati e brodo, arricchita da basilico fresco.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Brodo Vegetale - 800 ml
- Aglio - 2 cloves
- Peperone Rosso - 4 pcs
- Cipolla - 1 piece
- Sale - 1 to taste
- Olio d'Oliva - 2 tbsp
- Basilico - 10 leaves
Istruzioni
Passo 1
Arrostire 4 peperoni rossi sotto il grill finché la pelle non si annerisce; trasferirli in una ciotola e coprire 10 min.
Passo 2
Pelare, privare dei semi e grossolanamente tritare.
Passo 3
In una pentola, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva; soffriggere 1 cipolla tritata e 2 spicchi d’aglio tritati 4 min.
Passo 4
Aggiungere peperoni e 800 ml di brodo; portare a ebollizione.
Passo 5
Abbassare il fuoco e cuocere 10 min.
Passo 6
Frullare fino a crema liscia.
Passo 7
Mescolare 10 foglie di basilico e condire con sale e pepe.
Passo 8
Servire caldo.
Valori nutrizionali (per porzione)
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Povezani postovi
Olio extravergine d’oliva: 10 g di MUFA e 1,9 mg di vitamina E a cucchiaio
Cipolla: poche calorie, quercetina e fibre prebiotiche
Aglio: bulbo pungente ricco di allicina
Peperone rosso: dolce e ricco di vitamina C
Basilico: erba aromatica che sostiene l’immunità e la digestione