Ancho: picância suave e notas de uva-passa e cacau

É o poblano seco (≈1.000–2.000 SHU), essencial para mole e molhos de enchilada.

0.0(0)

F T IN P W V

Ancho: picância suave e notas de uva-passa e cacau

Vegano Imunidade Gorduras saudáveis Orgânico

O que é ancho?

**Poblano maduro desidratado**, largo e enrugado, de cor marrom-escura e sabor adocicado.

Perfil nutricional

Poucas calorias; um pouco de **vitamina A**; **vitamina C** reduzida; **capsaicina** suave; antioxidantes.

Benefícios culinários

Entrega **profundidade, cor e corpo** aos molhos; combina com cominho, alho, orégano, cacau e canela.

Riscos/observações

Sensibilidade à pimenta; possíveis **sulfitos** em produtos embalados; armazenar bem fechado e seco.

Como usar

**Tostar** levemente, **hidratar** 15–20 min e bater para **adobo/mole/enchilada**; **moer** em pó; adicionar a **pozole**, ensopados e **salsas**.

Resumo

Picância leve + doçura de fruta seca = molhos mexicanos ricos e equilibrados.

1. Pimentas Ancho
ancho – sušeni poblano; tamno-smeđi do crni, blaga do umjerena ljutina (≈1.000–2.000 SHU), slatke note grožđica/kakaoa

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Gorduras saudáveis: MUFA, PUFA e ômega‑3

Gorduras saudáveis

Macronutrientes: carboidratos, proteínas e gorduras em harmonia

ProteínaGorduras saudáveisCarboidratos complexos

Melão-de-são-caetano (bitter melon): fruto amargo rico em vitamina C

ZincoLow-CarbVegano

Manteiga de amendoim: proteína vegetal e gorduras saudáveis

VeganoEmagrecimentoProteína

Água de bordo (maple): seiva levemente doce e baixa em calorias

ZincoVeganoEmagrecimento

Feijão Great Northern: leguminosa branca suave rica em fibras e proteína

VeganoProteínaSem glúten

Ervilhas: leguminosa verde doce com proteína, fibras e antioxidantes

ZincoVeganoProteína

Bicarbonato de sódio: agente fermentador alcalino rápido

Low-CarbVeganoSem glúten

Marmelo: fruta aromática rica em pectina e vitamina C

ZincoVeganoSem glúten

Glicerina vegetal: umectante e doçura de baixo IG

Low-CarbVeganoEmagrecimento

Ancho: picância suave e notas de uva-passa e cacau

É o poblano seco (≈1.000–2.000 SHU), essencial para mole e molhos de enchilada.

0.0(0)

F T IN P W V

Vegano Imunidade Gorduras saudáveis Orgânico

O que é ancho?

**Poblano maduro desidratado**, largo e enrugado, de cor marrom-escura e sabor adocicado.

Perfil nutricional

Poucas calorias; um pouco de **vitamina A**; **vitamina C** reduzida; **capsaicina** suave; antioxidantes.

Benefícios culinários

Entrega **profundidade, cor e corpo** aos molhos; combina com cominho, alho, orégano, cacau e canela.

Riscos/observações

Sensibilidade à pimenta; possíveis **sulfitos** em produtos embalados; armazenar bem fechado e seco.

Como usar

**Tostar** levemente, **hidratar** 15–20 min e bater para **adobo/mole/enchilada**; **moer** em pó; adicionar a **pozole**, ensopados e **salsas**.

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Picância leve + doçura de fruta seca = molhos mexicanos ricos e equilibrados.

1. Pimentas Ancho
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ZincoLow-CarbVegano

Manteiga de amendoim: proteína vegetal e gorduras saudáveis

VeganoEmagrecimentoProteína

Água de bordo (maple): seiva levemente doce e baixa em calorias

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Feijão Great Northern: leguminosa branca suave rica em fibras e proteína

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Ervilhas: leguminosa verde doce com proteína, fibras e antioxidantes

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Bicarbonato de sódio: agente fermentador alcalino rápido

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