Arroz glutinoso (sticky rice): brilhante e mastigável

Grão curto com muito amilopectina—ideal cozido no vapor para doces e pratos salgados; **sem glúten**.

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Arroz glutinoso (sticky rice): brilhante e mastigável

Vegano Imunidade Gorduras saudáveis Orgânico

O que é?

Conhecido como **arroz doce**; alto em **amilopectina**, grãos aderem após o cozimento. Naturalmente **sem glúten**.

Perfil (100 g cozido)

≈130 kcal; ≈28 g carbo; ≈2–3 g proteína; baixo teor de fibras.

Vantagens

Textura que liga bem; sabor neutro; sem glúten.

Cuidados

**IG alto**; poucas fibras; melhores resultados com **demolho + vapor**.

Usos

Demolhar 4–12 h e **cozer a vapor** 20–30 min; **mango sticky rice**; zongzi; acompanhamentos para grelhados; reaquecer a vapor.

Resumo

Chewy e coeso—ingrediente chave em doces e pratos do Sudeste Asiático.

1. Arroz Pegajoso
sticky rice (glutinous rice) – kratkozrna riža s vrlo visokim udjelom amilopektina; nakon kuhanja postaje sjajna i ljepljiva; omiljena u jugoistočnoj Aziji (Laos, Tajland, Kambodža, Vijetnam, Kina, Japan)

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Povezani postovi

Farinha de arroz glutinoso: sem glúten e ideal para doces asiáticos

Saúde intestinal

Gorduras saudáveis: MUFA, PUFA e ômega‑3

Gorduras saudáveis

Macronutrientes: carboidratos, proteínas e gorduras em harmonia

ProteínaGorduras saudáveisCarboidratos complexos

Melão-de-são-caetano (bitter melon): fruto amargo rico em vitamina C

ZincoLow-CarbVegano

Manteiga de amendoim: proteína vegetal e gorduras saudáveis

VeganoEmagrecimentoProteína

Água de bordo (maple): seiva levemente doce e baixa em calorias

ZincoVeganoEmagrecimento

Feijão Great Northern: leguminosa branca suave rica em fibras e proteína

VeganoProteínaSem glúten

Ervilhas: leguminosa verde doce com proteína, fibras e antioxidantes

ZincoVeganoProteína

Bicarbonato de sódio: agente fermentador alcalino rápido

Low-CarbVeganoSem glúten

Marmelo: fruta aromática rica em pectina e vitamina C

ZincoVeganoSem glúten