Caldo de Legumes Caseiro
Um caldo limpo e aromático, base saborosa para sopas, ensopados e molhos.
Cozinhe lentamente legumes, ervas e especiarias para criar um caldo versátil que pode ser congelado.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Alho - 3 cloves
- Tomilho - 2 sprigs
- Aipo - 2 stalks
- Água - 2 l
- Salsa - 4 sprigs
- Cebola - 2 pieces
- Cenouras - 2 pieces
- Sal - 1 tsp
- Pimenta - 0.5 tsp
- Folhas de Louro - 2 pieces
- Azeite - 2 tbsp
Direções
Passo 1
Aqueça o azeite em uma panela grande.
Passo 2
Refogue cebola, cenoura e salsão por 5 min.
Passo 3
Adicione o alho e refogue 1 min.
Passo 4
Junte a água, salsa, tomilho, louro, pimenta-do-reino e sal.
Passo 5
Ferva levemente e cozinhe 45–60 min.
Passo 6
Coe pressionando os legumes.
Passo 7
Esfrie; conserva 5 dias na geladeira ou 3 meses no freezer.
Notas do cozinheiro
Guarde aparas de legumes no freezer para futuros caldos.
Informações nutricionais (por porção)
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Leite dourado: latte de cúrcuma anti-inflamatório
Salsa: 137 % de vitamina K em 2 colheres de sopa
Azeite extra virgem: 10 g de MUFA e 1,9 mg de vitamina E por colher
Cebola: 40 kcal, quercetina e fibras prebióticas em cada bulbo
Tomilho: erva perfumada para assados, sopas e marinadas
Folhas de louro: valores nutricionais, benefícios e usos
Alho: bulbo aromático com alicina e vitamina C
Água: essencial para a vida e o equilíbrio
Pimenta: a rainha dos temperos
Aipo: vegetal crocante para desintoxicação e saúde do coração