Caldo de Frango Caseiro
Caldo límpido e saboroso, base perfeita para sopas, molhos e risotos.
Cozinhe lentamente frango, vegetais e ervas para extrair todo o sabor.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Alho - 3 cloves
- Peito de Frango - 600 g
- Tomilho - 2 sprigs
- Aipo - 2 stalks
- Água - 2.5 l
- Salsa - 4 sprigs
- Cebola - 2 pieces
- Cenouras - 2 pieces
- Sal - 1 tsp
- Pimenta - 0.5 tsp
- Folhas de Louro - 2 pieces
- Azeite - 1 tbsp
Direções
Passo 1
Aqueça o azeite em uma panela grande.
Passo 2
Refogue cebola, cenoura e salsão por 5 min.
Passo 3
Doure os pedaços de frango 3 min de cada lado.
Passo 4
Adicione o alho e depois água fria.
Passo 5
Acrescente salsa, tomilho, louro, pimenta-do-reino e sal.
Passo 6
Ferva suavemente, retire a espuma e cozinhe 75–90 min em fogo baixo.
Passo 7
Coe pressionando os sólidos.
Passo 8
Esfrie; conserva 5 dias na geladeira ou 3 meses no freezer.
Notas do cozinheiro
Guarde ossos de frango assado no freezer para dar mais sabor ao próximo caldo.
Informações nutricionais (por porção)
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Leite dourado: latte de cúrcuma anti-inflamatório
Salsa: 137 % de vitamina K em 2 colheres de sopa
Azeite extra virgem: 10 g de MUFA e 1,9 mg de vitamina E por colher
Cebola: 40 kcal, quercetina e fibras prebióticas em cada bulbo
Tomilho: erva perfumada para assados, sopas e marinadas
Folhas de louro: valores nutricionais, benefícios e usos
Alho: bulbo aromático com alicina e vitamina C
Peito de frango: proteína magra
Água: essencial para a vida e o equilíbrio
Pimenta: a rainha dos temperos