Ratatouille Clássica
Um ensopado robusto e colorido de legumes da Provença, feito com berinjela, abobrinha, pimentões, tomates e cebola, cozido lentamente com ervas e azeite de oliva.
Esta ratatouille clássica celebra os sabores do verão. É um prato tradicional francês onde berinjela, abobrinha, pimentões vermelho e amarelo, tomates e cebola são cozidos lentamente com azeite de oliva e uma mistura de ervas da Provença, criando uma harmonia de sabores.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Berinjela - 1 pc
- Tomates - 2 pcs
- Pimentão Vermelho - 1 pc
- Abobrinha - 1 pc
- Cebola - 1 pc
- Sal - 1 tsp
- Pimenta - 0.5 tsp
- Pimentões - 1 pc
- Azeite - 40 ml
- Manjericão - 10 g
Direções
Passo 1
Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
Passo 2
Corte 1 berinjela média, 1 abobrinha média, 1 pimentão vermelho, 1 pimentão amarelo e 2 tomates médios em cubos. Pique 1 cebola grande.
Passo 3
Em uma tigela grande, misture todos os legumes com 40 ml de azeite, 1 colher de chá de sal, 0.5 colher de chá de pimenta preta e 1 colher de chá de ervas da Provença.
Passo 4
Espalhe os legumes em uma assadeira e asse por 40 minutos, mexendo na metade do tempo, até que fiquem macios e levemente caramelizados.
Passo 5
Transfira os legumes para um prato, decore com 10 g de manjericão fresco picado e sirva quente.
Notas do cozinheiro
Para um sabor mais intenso, deixe a ratatouille descansar por 10 minutos antes de servir.
Informações nutricionais (por porção)
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Leite dourado: latte de cúrcuma anti-inflamatório
Azeite extra virgem: 10 g de MUFA e 1,9 mg de vitamina E por colher
Cebola: 40 kcal, quercetina e fibras prebióticas em cada bulbo
Tomates: ricos em licopeno e super versáteis
Pimentão vermelho: doce e rico em vitamina C
Abobrinha: leve, hidratante e rica em fibras e vitamina A
Pimenta: a rainha dos temperos
Pimentões: ricos em vitamina C e antioxidantes
Manjericão: erva aromática que fortalece a imunidade e acalma o corpo