Bowl de Quinoa com Legumes Assados
Uma tigela nutritiva repleta de batata-doce assada, pimentão vermelho, abobrinha, cebola roxa e brócolis, misturados com quinoa e um molho de limão com salsa.
Esta tigela combina perfeitamente legumes assados e quinoa macia, temperados com uma vinagrete de limão e salsa, ideal para um almoço ou jantar saudável.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Quinoa - 200 g
- Batatas Doces - 1 pc
- Suco de Limão - 15 ml
- Pimentão Vermelho - 1 pc
- Abobrinha - 1 pc
- Salsa - 10 g
- Brócolis - 150 g
- Cebola - 1 pc
- Sal - 1 tsp
- Pimenta - 0.5 tsp
- Azeite - 30 ml
Direções
Passo 1
Preaqueça o forno a 200°C (400°F).
Passo 2
Enxágue 200g de quinoa e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
Passo 3
Descasque e corte em cubos 1 batata-doce média; corte 1 pimentão vermelho, 1 abobrinha e 1 cebola roxa; corte 150g de brócolis em floretes.
Passo 4
Misture os legumes com 30 ml de azeite, sal e pimenta preta.
Passo 5
Distribua os legumes em uma assadeira e asse por 25 minutos até ficarem macios.
Passo 6
Em uma tigela grande, combine a quinoa cozida com os legumes assados.
Passo 7
Regue com 15 ml de suco de limão e polvilhe com 10 g de salsa fresca picada.
Passo 8
Misture delicadamente e sirva quente.
Notas do cozinheiro
Para um toque extra crocante, salpique sementes tostadas por cima.
Informações nutricionais (por porção)
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Povezani postovi
Leite dourado: latte de cúrcuma anti-inflamatório
Salsa: 137 % de vitamina K em 2 colheres de sopa
Azeite extra virgem: 10 g de MUFA e 1,9 mg de vitamina E por colher
Cebola: 40 kcal, quercetina e fibras prebióticas em cada bulbo
Brócolis: superalimento crucífero verde
Pimentão vermelho: doce e rico em vitamina C
Suco de limão: natural e cheio de vitamina C
Abobrinha: leve, hidratante e rica em fibras e vitamina A
Batata-doce: carboidrato complexo sem glúten, rico em fibras e beta-caroteno
Pimenta: a rainha dos temperos