Sopa bósnia de feijão
Sopa robusta bósnia com feijão pinto, batatas e legumes em caldo de páprica.
A Pasulj Čorba é um clássico da Bósnia: feijões pinto macios, batatas, cenouras e legumes cozidos num caldo saboroso de páprica.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Caldo de Legumes - 1000 ml
- Alho - 2 cloves
- Feijões Pinto - 250 g
- Salsa - 2 tbsp
- Cebola - 1 piece
- Cenouras - 2 pieces
- Pimenta - 1
- Sal Marinho - 1
- Folhas de Louro - 1 piece
- Páprica - 1 tsp
- Rabanete Daikon - 200 g
Direções
Passo 1
Lave 250 g de feijão pinto e deixe demolhar 4 h ou toda a noite.
Passo 2
Numa panela grande, aqueça 1 col de sopa de azeite e refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho.
Passo 3
Junte 2 cenouras em cubos e 200 g de batatas; cozinhe 3 min.
Passo 4
Escorra o feijão, adicione 1 l de caldo de legumes e 1 folha de louro.
Passo 5
Incorpore 1 col de chá de páprica, deixe ferver e depois cozinhe 40 min.
Passo 6
Retire a folha de louro, tempere com sal e pimenta.
Passo 7
Polvilhe com 2 col de sopa de salsa picada e sirva quente.
Notas do cozinheiro
A imersão prolongada reduz o tempo de cozimento e melhora a digestibilidade.
Informações nutricionais (por porção)
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Folhas de louro: valores nutricionais, benefícios e usos
Paprica: cor, sabor suave e dose alta de vitamina A
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Sal marinho: fonte natural de minerais
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