Sopa de Batata‑Doce e Lentilhas
Uma sopa cremosa e vegana de batata‑doce com lentilhas, ideal para um jantar saudável.
Esta sopa é cremosa e recheada de batatas‑doces macias e lentilhas nutritivas, com especiarias reconfortantes. Vegana e sem glúten.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Lentilhas - 200 g
- Caldo de Legumes - 960 ml
- Alho - 3 cloves
- Sal Rosa do Himalaia - 1 tsp
- Batata-Doce - 400 g
- Gengibre - 1 tbsp
- Coentro - 1 tsp
- Coentro - 2 tbsp
- Cebola - 150 g
- Pimenta - 1 dash
- Cominho - 1 tsp
- Azeite - 2 tbsp
Direções
Passo 1
Aqueça azeite em uma panela grande em fogo médio.
Passo 2
Refogue cebola, alho e gengibre picados por 3 min.
Passo 3
Acrescente cominho e coentro, cozinhe mais 1 min.
Passo 4
Junte batatas‑doces em cubos, lentilhas lavadas e caldo de legumes.
Passo 5
Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 20–25 min.
Passo 6
Tempere com sal e pimenta.
Passo 7
Sirva com coentro fresco picado.
Notas do cozinheiro
Bata metade da sopa para deixá‑la mais cremosa.
Informações nutricionais (por porção)
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Leite dourado: latte de cúrcuma anti-inflamatório
Azeite extra virgem: 10 g de MUFA e 1,9 mg de vitamina E por colher
Coentros: 45 % de vitamina K em 20 g de folhas frescas
Cebola: 40 kcal, quercetina e fibras prebióticas em cada bulbo
Sal rosa do Himalaia: fatos e mitos
Lentilhas: proteína vegetal rica em fibras
Alho: bulbo aromático com alicina e vitamina C
Batata-doce: fonte natural de energia e vitaminas
Cominho: especiaria aromática para digestão e imunidade
Coentro: erva fresca cheia de vitamina C