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  • Ingredientes
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    Abacaxi
    Abalone
    Abóbora Butternut
    Abobrinha
    Açafrão
    Açafrão-da-Terra
    Acelga
    Açúcar
    Açúcar de Coco
    Açúcar de Confeiteiro
    Açúcar de Palma
    Açúcar de Tâmara
    Açúcar Demerara
    Açúcar Mascavo
    Açúcar Mascavo
    Açúcar Turbinado
    Adoçante de Fruta do Monge
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    Agar-Agar
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    Água
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    Alcaparras
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    Amaranto
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    Amêndoas
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    Amido de Batata
    Amido de Milho
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    Anchovas
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    Arroz Basmati
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    Farinha de Arroz Pegajoso
    Farinha de Batata-Doce
    Farinha de Coco
    Farinha de Grão-de-Bico
    Farinha de Milho
    Farinha de Milho
    Farinha de Milho Azul
    Farinha de Painço
    Farinha de Rosca
    Farinha de Sorgo
    Farinha de Tapioca
    Farinha de Trigo Sarraceno
    Farinha Integral de Trigo
    Farinha para Bolos
    Farinha para Pão
    Farro
    Farro
    Favas
    Favas de Baunilha
    Feijão Branco
    Feijão Cranberry
    Feijão de Tremoço
    Feijão Preto
    Feijão Verde
    Feijão Vermelho
    Feijão-Frade
    Feijão-Guandu
    Feijão-Lima
    Feijão-Lupino
    Feijão-Moth
    Feijões Adzuki
    Feijões Cannellini
    Feijões Great Northern
    Feijões Manteiga
    Feijões Mungo
    Feijões Navy
    Feijões Pinto
    Fermento
    Fermento em Pó
    Fermento Instantâneo
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    Kumquats
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    Lichia
    Lichia
    Lima
    Lima Kaffir
    Limão
    Limões Dedo
    Limões Meyer
    Linguado
    Lula
    Maçã do Açúcar
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    Macarrão de Vidro
    Macarrão Shirataki
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    Maçãs
    Maçãs Silvestres
    Macis
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    Mandioca
    Manga
    Mangostão
    Mangostão
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    Manjericão Sagrado (Tulsi)
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    Maracujá
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    Physalis (Groselha do Cabo)
    Picles
    Picles
    Pimenta
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    Pimenta Rosa
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    Pimentas Pasilla
    Pimentas Poblano
    Pimentas Scotch Bonnet
    Pimentas Serrano
    Pimentões
    Pinhões
    Pistaches
    Pó de Açaí
    Pó de Arrowroot
    Pó de Baobá
    Pó de Camu Camu
    Pó de Caril
    Pó de Cinco Especiarias Chinesas
    Pó de Colágeno
    Pó de Inulina
    Pó de Lúcuma
    Pó de Maca
    Pó de Maca
    Pó de Manga (Amchur)
    Pó de Matcha
    Pó de Mesquite
    Pó de Pimenta
    Pó para Pudim
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    Polenta
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    Queijo de Cabra
    Queijo Feta
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    Queijo Manchego
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    Queijo Paneer
    Queijo para derreter
    Queijo Parmesão
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Sopa de Abóbora Butternut Assada

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Uma sopa aveludada e saborosa feita com abóbora butternut assada, realçada com gengibre, alho e um toque de leite de coco para cremosidade.

Esta sopa de abóbora butternut assada é um prato vegetariano reconfortante, perfeito para o outono. A abóbora assada proporciona uma doçura natural e profundidade de sabor, enquanto o alho, o gengibre e um pouco de leite de coco criam um caldo cremoso e aromático.

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Sopa de Abóbora Butternut Assada

Tempo de preparo

15 min

Tempo de cozimento

30 min

Tempo total

45 min

Porções

4

Ingredientes

  • Caldo de Legumes - 800 ml
  • Alho - 3 cloves
  • Abóbora Butternut - 1000 g
  • Gengibre - 1 tbsp
  • Cebola - 1 pc
  • Sal - 1 tsp
  • Pimenta - 0.5 tsp
  • Noz-Moscada - 0.25 tsp
  • Azeite - 30 ml
  • Leite de Coco - 100 ml
  • Vinagre - 15 ml

Direções

  • Passo 1

    Preaqueça o forno a 200°C (400°F). Misture 1000 g de abóbora butternut descascada e cortada em cubos com 30 ml de azeite, 1 colher de chá de sal e 0.5 colher de chá de pimenta preta. Espalhe em uma assadeira e asse por 25-30 minutos até que esteja macia e caramelizada.

  • Passo 2

    Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue 1 cebola picada até ficar macia. Adicione 3 dentes de alho picados e 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado; cozinhe por 2 minutos.

  • Passo 3

    Adicione a abóbora assada e 800 ml de caldo de legumes, misture 0.25 colher de chá de noz-moscada e cozinhe em fogo brando por 10 minutos.

  • Passo 4

    Bata a sopa com um liquidificador de imersão até obter uma textura homogênea.

  • Passo 5

    Misture 100 ml de leite de coco e 15 ml de vinagre de maçã, ajustando o tempero se necessário.

  • Passo 6

    Sirva quente, decorada com ervas frescas a gosto.

Notas do cozinheiro

Para um sabor extra, regue com um fio de azeite extra virgem antes de servir.

Informações nutricionais (por porção)

300
Calorias
8g
Gordura
50g
Carboidratos
5g
Proteína

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