Chili Vegano de Quinoa e Feijão Preto
Um chili encorpado com quinoa e feijão preto, perfeito para uma refeição aconchegante.
Este chili saboroso é rico em proteínas, fibras e especiarias reconfortantes. Ideal para almoço ou jantar.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Alho - 2 cloves
- Extrato de Tomate - 1 tbsp
- Sal Rosa do Himalaia - 1 to taste
- Tomates - 1 cup
- Óleo Vegetal - 1 cup
- Óleo Vegetal - 1 tbsp
- Teff - 0.33 cup
- Cebola - 0.5 pieces
- Pó de Pimenta - 1 tsp
- Feijões Adzuki - 1 cup
Direções
Passo 1
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até liberarem aroma.
Passo 2
Adicione a quinoa enxaguada, o feijão preto, os tomates em cubos, o extrato de tomate, o chili em pó e o sal.
Passo 3
Misture água ou caldo de legumes.
Passo 4
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até a quinoa ficar macia.
Passo 5
Sirva quente e, se desejar, adicione coentro fresco ou abacate por cima.
Notas do cozinheiro
Ajuste o nível de ardência adicionando mais chili em pó ou molho picante.
Informações nutricionais (por porção)
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Povezani postovi
Cebola: 40 kcal, quercetina e fibras prebióticas em cada bulbo
Feijões adzuki: vermelhos, pequenos e cheios de fibra
Sal rosa do Himalaia: fatos e mitos
Chili powder: mistura picante e versátil
Óleo vegetal refinado: 120 kcal & 2 g gordura sat./colher
Alho: bulbo aromático com alicina e vitamina C
Teff: pequeno grão etíope, grande nutrição
Tomates: ricos em licopeno e super versáteis
Extrato de tomate: sabor concentrado e rico em licopeno