Sopa bósnia de repolho
Sopa leve e saudável de repolho, batata e cenoura.
Repolho, batatas e cenouras são cozidos em caldo de legumes até ficarem macios. Aromatizado com alho, azeite e salsa fresca.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Caldo de Legumes - 800 ml
- Alho - 2 cloves
- Repolho Chinês - 200 g
- Salsa - 2 tbsp
- Cebola - 1 piece
- Cenouras - 2 pieces
- Pimenta - 1 to taste
- Sal Marinho - 1 to taste
- Azeite - 1 tbsp
- Rabanete Daikon - 200 g
Direções
Passo 1
Corte 200 g de repolho, 200 g de batatas e 2 cenouras.
Passo 2
Refogue 1 cebola e 2 dentes de alho em 1 col de azeite.
Passo 3
Adicione repolho, batatas e cenouras; junte 800 ml de caldo de legumes.
Passo 4
Deixe ferver e cozinhe 15–20 min.
Passo 5
Tempere com sal e pimenta.
Passo 6
Misture 2 col de salsa picada e sirva quente.
Notas do cozinheiro
Adicione um pouco de suco de limão para mais frescor.
Informações nutricionais (por porção)
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Leite dourado: latte de cúrcuma anti-inflamatório
Salsa: 137 % de vitamina K em 2 colheres de sopa
Azeite extra virgem: 10 g de MUFA e 1,9 mg de vitamina E por colher
Cebola: 40 kcal, quercetina e fibras prebióticas em cada bulbo
Acelga chinesa (napa): crocante, suave e versátil
Alho: bulbo aromático com alicina e vitamina C
Nabo daikon: 18 kcal e 24 mg de vitamina C por 100 g
Pimenta: a rainha dos temperos
Sal marinho: fonte natural de minerais
Cenouras: ricas em betacaroteno e vitamina A