Sopa de Ervilhas Partidas
Sopa simples e económica de ervilhas partidas e vegetais de raiz.
Esta sopa reforçadora começa refogando cebola, cenoura e aipo, depois coze ervilhas partidas no caldo até ficarem cremosas. Finaliza com tomilho e salsa.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Caldo de Legumes - 1.2 l
- Tomilho - 1 tsp
- Ervilhas - 250 g
- Salsa - 2 tbsp
- Cebola - 1 piece
- Cenouras Arco-Íris - 2 pcs
- Sal - 1 to taste
- Aipo-Rábano - 200 g
- Azeite - 2 tbsp
Direções
Passo 1
Aqueça azeite. Refogue cebola, cenoura e aipo 5 min.
Passo 2
Junte ervilhas e tomilho; misture.
Passo 3
Adicione caldo; deixe ferver.
Passo 4
Baixe e coza 35 min.
Passo 5
Tempere.
Passo 6
Sirva com salsa.
Informações nutricionais (por porção)
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Ervilhas: leguminosa verde doce com proteína, fibras e antioxidantes
Salsa: 137 % de vitamina K em 2 colheres de sopa
Azeite extra virgem: 10 g de MUFA e 1,9 mg de vitamina E por colher
Cebola: 40 kcal, quercetina e fibras prebióticas em cada bulbo
Tomilho: erva perfumada para assados, sopas e marinadas
Cenouras arco-íris: cores, nutrição e usos
Aipo-bola (celeriac): aroma delicado e muita versatilidade